Топ 10 блюд турецкой кухни

блюда турецкой кухни, топ блюд турецкой кухни, что попробовать в турции, еда в турции

Турецкая кухня, с одной стороны, представляет собой микс лучших блюд балканской, кавказской и традиционной кухни исламских народов. С другой  стороны, она имеет присущие только ей особенности. Мы постарались из всего многообразия блюд подобрать для Вас наиболее интересные варианты.

БАКЛАВА

Ассортимент кондитерских изделий сведет с ума любого гурмана. Но первое место принадлежит такому блюду как баклава — жемчужина турецких сладостей.  Баклава очень сытная и чтобы наесться, достаточно  пары кусочков. И это настоящая проблема, ведь так хочется распробовать сразу все виды! А ведь существует и множество других десертов: фисташковая или шоколадная нуга, лукум из натурального гранатового сока, сахарная тулумба, халва, локма в сиропе.

блюда турецкой кухни, баклава, что попробовать в турции, топ блюд турецкой кухни, еда в турции

КОКОРЕЧЬ

Кокореч не подают в обычных кафе и ресторанах. Вам подадут мясное блюдо с овощами — или мясо на четвертинке хлеба. Кокореч — это бараньи потрошка, жаренные на вертеле и перетянутые кишкой. Сердце, легкие, почки ягненка жарят на углях, мелко рубят с травами и овощами и обильно посыпают специями. Получается сытное и острое блюдо: классика турецкого фаст-фуда и идеальная закуска к пиву.

блюда турецкой кухни, баклава, что попробовать в турции, топ блюд турецкой кухни, еда в турции

Симит

Симит – чемпион среди бубликов, знаменитый на весь мир. Вкусовые качества могут отличаться в зависимости от региона, где готовится: тонкий и хрустящий в Анкаре, в Стамбуле – пухлый, а в Анталии – мягкий кондитерский вариант. У турков это вариант уличной еды. Тележки с симитами Вы можете наблюдать на каждом углу. Симит едят и просто так, но вкуснее — с нутеллой, вареньем, маслом или сливочным сыром. 

блюда турецкой кухни, баклава, что попробовать в турции, топ блюд турецкой кухни, еда в турции

Балык-экмек

Первое, что советуют попробовать турки – балик. Балик по-турецки значит «рыба». Любая рыба. Лучше всего начать с балык-экмек. И отправиться для этого стоит в места скопления рыбаков или рыбный рынок. Свежепойманную рыбу там сразу приготовят на гриле и подают в хлебе или под лимонным соком с овощами.. 

Дондурма

Зайти в джелатерию и выбрать вкус шариков мороженого — ну нет, в Турции вы так легко не отделаетесь! Чтобы получить лакомство, придется потрудиться. Шоу начинается с заветной фразы «бир дондурма, лютфен!» («одно мороженое, пожалуйста»). Мастер дондурмы выделывает трюки не хуже заправского циркача или бармена: жонглирует стаканчиками, задорно кричит, прячет мороженое за спину, дает вам попробовать, заставляя тянуться изо всех сил. И уж точно не отдаст вам десерт так просто: несколько раз поманить покупателя и в последний момент выдернуть из рук стаканчик — обязательная часть ритуала.. 

блюда турецкой кухни, баклава, что попробовать в турции, топ блюд турецкой кухни, еда в турции

Чорбасы

Особой любовью в Турции пользуются крем-супы. Густые и нежные, они готовятся из самых разных продуктов: тыква, помидоры, креветки, грибы, брокколи, горох и чечевица — каждый день можно пробовать новый суп. Заведите себе привычку заказывать суп в каждом кафе. По меньше мере, нельзя уехать, не опробовав топ-3 самых колоритных местных супов: тархана чорбасы (национальное блюдо из высушенных и перемолотых овощей, дрожжей и муки), суп из вермишели с зеленой чечевицей и суп из потрохов.. 
блюда турецкой кухни, баклава, что попробовать в турции, топ блюд турецкой кухни, еда в турции

Кофе

Турецкий кофе — отдельная история. Насыщенная, сладкая и пряная, с пышной пеной, которой так гордятся турки. Будьте готовы, что половину изящной чашечки будет занимать кофейная гуща. Сахар турки добавляют прямо при варке, поэтому у вас непременно поинтересуются, насколько сладкий напиток вы хотите. А вот капучино и прочие европейские изыски в Турции лучше не заказывать — если не хотите получить растворимый напиток из пакетика «3 в 1».. 

блюда турецкой кухни, баклава, что попробовать в турции, топ блюд турецкой кухни, еда в турции

Искандер-кебаб

Настоящий шедевр среди кебабов – Искандер: тонко нарезанная ягнятина подается с мелкими кусочками лепешки в томатном соусе, с топленым маслом и сметаной. Любители острой пищи оценят адана-кебаб: обильно перченый мясной фарш, обжаренный на вертеле. Турецкая вариация на тему шашлыка – шиш-кебаб: готовится из ягнятины и украшается помидорами, сладким перцем. Советуем не забыть о донер-кебаб: простой и не менее вкусный. В Турции кебабы готовят практически в каждом заведении.

блюда турецкой кухни, баклава, что попробовать в турции, топ блюд турецкой кухни, еда в турции

Чиг кёфте

Кёфте — это еще одна разновидность всем известного кебаба. Это блюдо настолько популярно в Турции, что заслуживает отдельного внимания. В каждой местности, впрочем как и у нас, это блюдо готовится по-разному. Кёфте могут жарить, варить, печь или обжаривать на мангале. Обязательно необходимо обратить внимание на «чиг кёфте». Раньше это блюдо представляло собой сырые мясные котлеты с овощами, но в связи с запретом блюд из сырого мяса «чиг кёфте» стал вегетарианским. Острые бобовые лепешки принято есть, обильно поливая лимонным соком и заворачивая в лист салата и тонкого лаваша.

Чай

Чай для турок — самостоятельное блюдо. Чай пьют везде, куда бы Вы не пришли, чаем Вас угостят и это практически везде: в магазине, дома, на работе. Чай готовят в двухэтажном чайнике и пьют, обязательно добавив сахар. Чай, как правило – завершающий этап еды, но никак не пьется в качестве запить другие блюда. Если мы привыкли сладости запивать чаем, то в Турции это не принято.

Мы ответим на все ваши вопросы

Добавить комментарий

Note: Comments on the web site reflect the views of their authors, and not necessarily the views of the bookyourtravel internet portal. Requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*